シンプルですが、レーズンパンを作りました。レーズンを入れる分、小麦粉を減らしたり水の量を増やしたりした方がいいらしいのですが……、詳しいことは分からないので、勘でトライです。
50ccのぬるま湯でレーズンをふやかしつつ、そのままいつもの材料に加えると、案の定、水分が多くてベタついてしまい、小麦粉を足して調整しながらこねました。美味しかったときの触り心地を思い出しながら、理想に近づけようと試行錯誤。
発酵にすすむと、期待していたよりも膨らみがイマイチだったんです。それでもなんとか成形にこぎつけ焼いてみました。
食べてみますれば、あら、なんて美味しいんでしょう！ ふわふわ感もありつつの素朴な自然パンみたいな食感と味わい。レーズンの優しい風味が生きていました。
バターやマーガリンはなし。砂糖は大さじ１杯程度。素朴な味わいのこのパン、好きです。
マロンさんも食べたそうですね♡
