もっとクープがパッカーーーンと開くほうがいいのかしら？
２回目のカンパーニュに挑戦しました。２回目にして前回と作り方を変えてしまうのが私流。今回はこまめにしっかり捏ねるバージョンにしてみました。そうすると、どうやら皮が柔らかくモッチリするらしいのですが、さぁどうでしょう…。
うん。たしかにちょっと詰まっている感じがしますねぇ。焼き時間を５分短めにしたので、皮のパリパリサクサク感はなく、ハニッとちぎれる感じの皮になりましたよ。
モッチリパンの出来上がり。
でも…、んー、初回の作り方で焼いたほうが好きだな、私は。ということで、次回は捏ねずにパタンパタンと折りたたむ作戦でパン生地を作っていこうと思います。時間かかるんだけど、それが大事なのね、きっと🎵
