十六島(うっぷるい)は、島根県出雲市の町の名前。岩海苔である「十六島海苔」で有名です。日本海の岩場に一面に張りついた海苔。真冬の寒さの中、打ち寄せる波と闘いながらの採取…。ありがたすぎます。
乾燥海苔をちぎってパラパラとかける家庭もあるようですが、我が家は日本酒で漬けたものをいただきます。黒い海苔が少しずつ赤紫色っぽくなるのが素敵。今年は、広島のお酒を！
お出汁にお醤油と、私は少々のみりんを加えて煮立たせて、お餅と鰹節と、贅沢なる十六島海苔を。
日本酒に漬け込んだ海苔の独特な香りが漂い、食感はシャキシャキっとしていて、ふんわりなお餅に絡んで美味しいです〜
本年も幸せなひと時をありがとうございます！
