先日のウィークリー千葉県でお醤油をいただきまして、じっくりと味わわせていただいております。
お醤油を味わうといえば、まずは大好きな卵ご飯だろう！ と思いまして、ご飯の真ん中に黄身を落として、ちょいと君に穴を開けたところに醤油を注いでみました。
おだしの味わいがある……！！ 原材料は、脱脂加工大豆、小麦、食塩、大豆、アルコールですから(←YouTube「商品ラベルを読みあげる」のクセがここにも！？)、だしが加えられているわけではないのに、なんでしょう、この香りの高さは…！
これはひとつ癖のある食べ物にも負けないのではないかとにらみ、肉まんにもお醤油！
おーーー！ 皮につけるとしょっぱい！ そりゃそうだ！笑
餡に独特の香りが醸し出されて、これも美味しい。
脂の乗ったお刺身にも、贅沢に煮物にもたっぷり！
お醤油を姿勢を正して味わったのは初めてでした。職人さんたちの知識、経験、技術の詰まったお醤油。
素材や料理の味を引き立たせたり、さらにおいしくさせるのがお醤油だという感覚しか持っていませんでしたが、お醤油の味を引き立たせる素材や料理を探すのも楽しいものです。
これからも丁寧に味わわせていただきます！
