今年初めて育てた唐辛子！ 赤い子たちは大量に陰干しの最中…うまく育たないだろうからと５鉢も植えたら、まあ見事に成功。うれしいわー
そろそろ赤く色づかなくなってきたので、残りの青唐辛子たちを収穫して、根っこを引っこ抜こう…
うわっ！見事な根っこ！ 伸ばしたら30cm以上あってビックリ。これだけ根がしっかりしていれば、実も葉も育つはずだわー
さて、青唐辛子も数は少ないけれどめちゃくちゃ辛いのよね
ちなみに、タネが辛いとよく聞くけれど…いやいや。かじって検証したら、実(皮)が一番辛い！ ２番目に辛味とともに苦みがあるのが種。３番目がワタの部分…ヒィーーーッ！笑
ラストの子たちなので数は少ないけれど、パンチのある辛さ。なので…青唐辛子の味噌漬けを作ってみようかな。ごはんのお供に…お肉の付け合わせに…おいしそー！
縦半分に切って種を取り出して、塩揉みして２日おいて…。この段階で少し辛味がマイルドになっている。よしよし。
んで、塩抜きして、乾かして…
味噌、酒、みりんの中に青唐辛子をうめこんで…
きっとそのうち完成するはず〜っ！！ 楽しみすぎる。
