食欲の秋〜！ ご飯がおいしい〜！笑
そのまま食べてももちろん美味しい千葉県のオリジナル品種「粒すけ」ですが…、今週のウィークリー千葉県では、もっとごはんが進む、千葉県でしか味わえないようなごはんのお供をご紹介します！
まず、高井麻由果ちゃんが訪ねたのは、大多喜町。令和５年産千葉米食味コンクールの「粒すけ部門」で千葉県知事賞を受賞なさった生産者さんにお話を伺いました。
今年は適度に雨が降ったので、本当にいいお米がとれたそうですよ〜！ 甘みがあって、粒が大きくて、ほどよい粘りと弾力があり、和食、洋食、中華、どんな料理にも合うのですが…
さぁ、ご飯のお供「ベストフレンズ」を探す旅…
ひとつめは、「ごま塩」をおすすめいただきました！ 塩むすびもさることながら、ごまとの相性がいい〜。引き立ち合ううまみ…
そして、ふたつめは、「いわしのごま漬」。九十九里沖で水揚げされた旬のカタクチイワシを醸造酢で漬け込み、黒煎り胡麻と生姜、唐辛子を加えた郷土料理。
さらに、定番の「海苔」もご紹介。初摘みの海苔を丁寧に焼き上げたパリパリの食感。海苔本来の味もご飯のうまみも両方いっぺんに楽しめる〜！
よっつめは、にんにくと佐倉のみそを使用した「おかず味噌」もいいお供！ 甘いお味噌の中にしっかりとにんにくが感じられ、食感を残した生姜もいいアクセントになっています。
加えて…醤油ダレに一晩漬け込みスモークした脂ののった国産の「真さば」！ とってもやわらかくて、味わい深くて、スモークの香りも最高〜っ！
どれもこれもご飯のベストフレンズですね。
さぁ、皆さんも食欲の秋を満喫しましょう〜！
◆千葉県の主な出来事
・有数の水揚量を誇る銚子漁港に新たな卸売市場が完成し、竣工式に熊谷知事が出席しました。スマートフォンを活用した電子入札システムが導入され、入札時間の短縮により水揚げされた魚などの高鮮度保持や業務の効率化が図られます。
・「一宮川・赤目川の整備促進」「首都圏中央連絡自動車道の整備促進」「県道茂原白子バイパス整備促進」に関する要望書が熊谷知事に提出されました。
◆なのはな便
千葉県庁の一番背の高い「本庁舎」の最上階は、一般の方も利用できるレストランになっています。『からだとこころを元気にする食堂』がテーマ！
県産食材にこだわったワンプレートの「スペシャルメニュー」、県産品を活用したヘルシーな「バリューセット」、週替わりの「特製カレー」の３種類を提供しています。サラダバードリンクバーなどもありますよ。
晴れた日には、千葉市内や富士山、スカイツリーが一望できるスカイレストラン。ぜひ、お気軽にご利用ください！
チバテレ「ウィークリー千葉県」毎週土曜夜10:00〜
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